Im Juni war es soweit. Ich habe meine 7 liebsten Mädels eingeladen, um sie zu bekochen und einen wundervollen Abend zu verbringen.
Ich habe mir ein 5 Gänge Menü ausgedacht... Hier kurz das Menü:
1. Vorspeisenvariationen
- Gratinierter Ziegenkäse mit Honig und Pinienkernen
- Auberginenröllchen mit Schinken
- Gefüllte Paprika mit Parmesan und Tomate
- Mangosalsa (siehe Bild)
2. Feldsalat mit Pilzen und Pancette plus Honig-Senf-Vinigrette
3. Scharfe Thaisuppe mit Garnelen (siehe Bild)
4. Gefüllte Geflügelinvoltini mit Risotto
- Füllung 1 Oliven, Mandeln
- Füllung 2 Senf, geschmorte Zwiebeln
5. 3 verschiedene Eissorten mit mind. 15 Toppings und Nutella Cupcakes (siehe Bilder)
Allen hat es super gut geschmeckt und ich wurde auch nach einigen Rezepten gefragt. Ich habe mich aus dem Internet und einigen Kochbüchern inspirieren lassen. Der Nachtisch war das Highlight auf das ich mich selbst wahnsinnig gefreut habe. So schön amerikanisch ;)
Dinge für die Cupcakes fand ich hier!!
mademoisellekocht
Mittwoch, 22. August 2012
Montag, 9. April 2012
Am Gründonnerstag gibts?
Richtig! Grüne Soße! Und zwar von mir selbstgemacht, wie immer ;)
Die guten Kräuter habe ich auf dem Markt besorgt. Naaa wer weiß welche 7 Kräuter es sind?
Ich sags euch gerne: Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Kresse, Sauerampfer, Pimpinelle und Kerbel.
Die Zutaten, die man für die grüne Soße gebrauchen kann, variieren immer und jeder mag es ein bisschen anders. Bei mir stand allerdings fest, dass ich keine Mayonnaise verwenden möchte.
Deshalb habe ich folgende Zutaten verwendet: Saure Sahne, Naturjoghurt 1,5 % Fett, ein bisschen creme fraîche, Zitronensaft, Essig, Dijonsenf, Zucker und Salz, gehackte Schalotten und natürlich die kleingehackte Kräuter.
Ganz wichtig ist es, die Kräuter ordentlich zu waschen und zu trocknen. Ich habe sie in Etappen gewaschen und auf einem Küchenhandtuch getrocknet. Es ist ebenfalls ratsam die Kräuter in Etappen in der kleineren Küchenmaschine kleinzumixen. Habe circa 7mal nachgefüllt.
Sind die Kräuter alle kleingemixt können die Zutaten auch schon dazugegeben werden. Bei mir waren es 2 Becher Saure Sahne, 5 EL Naturjoghurt und 2-3 EL creme fraîche. Außerdem noch zum Würzen: etwas Essig, einige Spritzer Limetten/Zitronensaft, Dijon Honigsenf, Salz und Zucker.
Ich habe außerdem zwei mittelgroße Schalotten in der Küchenmaschine fein gehackt und unter die Soße gemischt. Man kann natürlich auch größere Stücke schneiden. Ebenfalls variabel ist die Zugabe von kleingeschnittenen Gewürzgurken oder einem gekochten Ei, das kleingeschnitten untergerührt wird.
Zu meiner Grünen Soße gab es Salzkartoffeln, gekochte Eier und Suppenfleisch (ähnlich wie Tafelspitz) Die Menge hat für 4 Personen gereicht und es hat allen sehr gut geschmeckt ;))
Viel Spaß beim Nachkochen und bon appétit meine Lieben
Die guten Kräuter habe ich auf dem Markt besorgt. Naaa wer weiß welche 7 Kräuter es sind?
Ich sags euch gerne: Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Kresse, Sauerampfer, Pimpinelle und Kerbel.
Die Zutaten, die man für die grüne Soße gebrauchen kann, variieren immer und jeder mag es ein bisschen anders. Bei mir stand allerdings fest, dass ich keine Mayonnaise verwenden möchte.
Deshalb habe ich folgende Zutaten verwendet: Saure Sahne, Naturjoghurt 1,5 % Fett, ein bisschen creme fraîche, Zitronensaft, Essig, Dijonsenf, Zucker und Salz, gehackte Schalotten und natürlich die kleingehackte Kräuter.
Ganz wichtig ist es, die Kräuter ordentlich zu waschen und zu trocknen. Ich habe sie in Etappen gewaschen und auf einem Küchenhandtuch getrocknet. Es ist ebenfalls ratsam die Kräuter in Etappen in der kleineren Küchenmaschine kleinzumixen. Habe circa 7mal nachgefüllt.
Sind die Kräuter alle kleingemixt können die Zutaten auch schon dazugegeben werden. Bei mir waren es 2 Becher Saure Sahne, 5 EL Naturjoghurt und 2-3 EL creme fraîche. Außerdem noch zum Würzen: etwas Essig, einige Spritzer Limetten/Zitronensaft, Dijon Honigsenf, Salz und Zucker.
Ich habe außerdem zwei mittelgroße Schalotten in der Küchenmaschine fein gehackt und unter die Soße gemischt. Man kann natürlich auch größere Stücke schneiden. Ebenfalls variabel ist die Zugabe von kleingeschnittenen Gewürzgurken oder einem gekochten Ei, das kleingeschnitten untergerührt wird.
Zu meiner Grünen Soße gab es Salzkartoffeln, gekochte Eier und Suppenfleisch (ähnlich wie Tafelspitz) Die Menge hat für 4 Personen gereicht und es hat allen sehr gut geschmeckt ;))
Viel Spaß beim Nachkochen und bon appétit meine Lieben
Freitag, 6. Januar 2012
Edel aber einfach und schnell
Jaaa es gab mal wieder Jakobsmuscheln. Wer noch nie den Geruch von bratenden Jakobsmuscheln gerochen hat, sofort einkaufen gehen und ein Gericht mit ihnen Kochen! Das ist ein Befehl :D
Ich glaube heute, nachdem ich sie zum zweiten Mal gekocht und gegessen habe, hab ich mich in sie verliebt..nur so als Anmerkung.
Aber ja sie sind nicht ganz billig, deshalb ist der Rest des Gerichts ganz simpel und preisgünstig und super zum Nachkochen ;)
Ich habe ganz und gar nicht viele Zutaten gebraucht!
Für die Soße einfach Schalotten und Knobi in Butter anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit Fischfond und Sahne auffüllen. Dann wird die Soße mit dem Pürierstab durchgemixt und schon kann sie mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abgeschmeckt werden. Locker leichte Soße die perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten passt. Tipp: Dazu passt wundervoll ein guter Weißwein!
Die Jakobsmuscheln hab ich von jeder Seite etwas mehr als 1 Minuten in Butter angebraten und mit Meersalz gewürzt.
Das wird dann zuletzt auf den Fettucine platziert und ich würde sagen: An das Besteck, Fertig, LOS!
Bon Appétit und Viel Spaß beim Nachkochen ♥
Ich glaube heute, nachdem ich sie zum zweiten Mal gekocht und gegessen habe, hab ich mich in sie verliebt..nur so als Anmerkung.
Aber ja sie sind nicht ganz billig, deshalb ist der Rest des Gerichts ganz simpel und preisgünstig und super zum Nachkochen ;)
Ich habe ganz und gar nicht viele Zutaten gebraucht!
Für die Soße einfach Schalotten und Knobi in Butter anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit Fischfond und Sahne auffüllen. Dann wird die Soße mit dem Pürierstab durchgemixt und schon kann sie mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abgeschmeckt werden. Locker leichte Soße die perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten passt. Tipp: Dazu passt wundervoll ein guter Weißwein!
Die Jakobsmuscheln hab ich von jeder Seite etwas mehr als 1 Minuten in Butter angebraten und mit Meersalz gewürzt.
Das wird dann zuletzt auf den Fettucine platziert und ich würde sagen: An das Besteck, Fertig, LOS!
Bon Appétit und Viel Spaß beim Nachkochen ♥
Dienstag, 15. November 2011
Kürbistime! Endlich Herbst Teil 2
Es gab Kürbissuppe!! Etwas typischeres kann man ja mal nicht für den Herbst kochen...
So hab ichs gemacht:
Hier die benötigten Zutaten. Zum Würzen hab ich außerdem auch Zimt, Curry, Salz, Pfeffer und Ingwerpulver benutzt.
Die Kürbisstücke, 2 Kartoffeln, 1Apfel und 1 Zwiebel werden klein geschnitten mit Brühe und Apfelsaft aufsetzen und weich kochen gelassen. Danach kann alles püriert werden.
Danach ordentlich mit Essig, Sojasoße, Salz/Pfeffer und für den besonderen Geschmack mit Curry, Zimt und Ingwer verfeinern. In kleinen Maßen kann das super schmecken und man glaubt gar nicht, wie viel verschiedene Facetten so eine Suppe im Geschmack haben kann!
Ich habe noch Pinienkerne angeröstet und ein bisschen Sahne drüber gegeben. Sieht gleich noch schöner aus und Pinienkerne geben einen nussigen Geschmack dazu ;)
Liebe Grüße und Bon Appétit ♥
So hab ichs gemacht:
Hier die benötigten Zutaten. Zum Würzen hab ich außerdem auch Zimt, Curry, Salz, Pfeffer und Ingwerpulver benutzt.
Die Kürbisstücke, 2 Kartoffeln, 1Apfel und 1 Zwiebel werden klein geschnitten mit Brühe und Apfelsaft aufsetzen und weich kochen gelassen. Danach kann alles püriert werden.
Danach ordentlich mit Essig, Sojasoße, Salz/Pfeffer und für den besonderen Geschmack mit Curry, Zimt und Ingwer verfeinern. In kleinen Maßen kann das super schmecken und man glaubt gar nicht, wie viel verschiedene Facetten so eine Suppe im Geschmack haben kann!
Ich habe noch Pinienkerne angeröstet und ein bisschen Sahne drüber gegeben. Sieht gleich noch schöner aus und Pinienkerne geben einen nussigen Geschmack dazu ;)
Liebe Grüße und Bon Appétit ♥
Sonntag, 9. Oktober 2011
Tränenalarm - Endlich Herbst Teil 1
Zwiebelkuuuuuuchen! Typisch Herbstlich mit einem Glas Federweißer. Manche lieben ihn, manche hassen ihn.
Hier zeig ich euch wie ich ihn gemacht habe:
Zutaten
1. Also ich habe eine Fertigbackmischung genommen. Ist zeitsparender, aber wirklich nicht verwerflich. Einfach die Backmischung mit Öl und Wasser zu einem glatten Teig rühren. Die Hände und das Brett ordentlich mit Mehl bestreichen, sonst gibts ne Sauerei. Dann den Teig nur noch mal kurz durchkneten und 5 min. ruhen lassen. Später auf ein eingefettetes Blech ausrollen.2. Soo jetzt der schlimme Part! 1kg Zwiebeln schälen und klein schneiden. Tipp: Keine Gemüsezwiebeln (die extra großen), sondern normale Zwiebeln benutzen. Und wenns geht, eine Taucherbrille anziehen, der Zwiebelsaft ist schrecklich in den Augen.
3. Danach ca. 150g Speck und das Kilo Zwiebeln ordentlich anbraten und schon mal ein bisschen Kümmel dazu geben.
4. Während Zwiebeln und Speck anbraten, kann die Mischung gemacht werden. 3 Eier und 200ml Sahne verquirrlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Ich habe noch 1 großzügigen TL Creme fraîche untergerührt, ist aber nicht unbedingt nötig oder sticht besonders heraus.
5. Erst die Zwiebeln und den Speck auf dem Teig verteilen. Danach die Ei-Sahne-Mischung drüber geben. Keine Angst wenn es zu viel ausschaut, das stockt ganz schnell und überschwemmt den Teig nicht.
6. Jaaa und nach 1 Stunde bei 150 Grad Umluft kann der leckere Zwiebelkuchen serviert werden!
Bon Appétit ♥
Freitag, 7. Oktober 2011
Barcelona Kleinmarkthalle
Die Kleinmarkthalle in Barcelona ist der Hammer. Einfach die lange Rampla entlang laufen und je nach dem von wo man kommt findet man sie rechts oder links auf der Straßenseite. Ist nicht zu verfehlen ehrlich. Man sieht schon die Riesenschinken draussen hängen dann ist man richtig :D Hier ein paar Bilder von letzer Woche als ich dort war
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