Dazu habe ich 125ml Milch mit 70g Butter, Vanillezucker und weißem Zucker aufkochen lassen. Das musste kurz abkühlen, bevor ich 700g Mehl in die Milch rühren konnte. Unter ständigem Rühren entsteht ein ,,Brandteig" , der mit drei Eiern glatt gerührt wird.
Dieser Teig kann dann Teelöffelweise auf ein Backblech mit Backpapier gegeben werde und muss bei 200 Grad 17 Minuten backen. Danach sehen die Profiterols aus wie Windbeutel.
Die Profiterols wurden wie nach Rezept mit Sahne und Eis serviert, leider habe ich keine Passionsfrucht bekommen, sonst hätte ich wie im Rezept auch das Fruchtfleisch der Passionsfrucht benutzt um die Gebäcke zu verfeinern.
Sie haben himmlisch geduftet, und mein Vater wünscht sich für demnächst Profiterols zum Frühstück am Wochenende ;)
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